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从酒文化谈及……


□ 朱金晨


苏北的文友,在这秋高气爽之时,邀我去那望参加一个酒文化研讨会。倒也不是此时正是“蟹肥赏菊”时,我才欣然应诺,实在是故乡人的一片情谊难以拂去。另外,我自小生长在上海,对于故乡那片土地上为什么会产出洋河大曲、双沟大曲这些饮誉中外的名酒,不甚明了,贫脊的土地上也会流溢出这喷香生津的琼液玉浆,究竟是何种缘由呢,
在临出发的前夕,我也确实为会上的发言作了准备,其实,不用准备,也能信口道出今古以来酒与文化人的故事。唐朝的大诗人李白,谁不矢口道他能斗酒诗百篇,皇帝找他进宫去与外来使者打笔墨官司,千呼万觅,他去口醉倒在长安街;上。至于晋代的竹林七贤,隐没在山野,成天与酒作伴,借酒嘲讽朝庭。在历代文人中,最数魏武帝曹操在酒后还能清醒,因此才能吟出“对酒当歌,人生几何”的千古绝句。
酒能浇忧,酒能消愁,酒也能助兴。上海有位逝去多年的著名画家,一生中离不开画与酒。他是杭州人,画上经常是落款杭人唐云也。杭州离绍兴不远,与绍兴人一样,他也爱喝花雕、力口饭、状元红此类的绍兴老酒。他作画前,常是捧着一只小酒壶,甜甜地咪上几口,然后借着微微的酒兴,在宣纸上泼墨而成……华师大有位老教授,厅里到处都弥漫着一股股沁人的米酒香味,此老写得一手好书法,不过挥笔之前,也是要捧着酒杯品上一会儿,据他自己介绍,这样写出的墨宝才有味道。至于用酒在社交场合应酬,在文化人圈子里也是司空见惯的事了,不然怎会有“寒夜客来茶当酒”那样的诗问世。大风雪天里,好友造访,家中断酒,又没得地方去沽酒,只能清茶一杯叙旧开怀了。
诗人如不饮酒,怎会写出关于酒的佳句,同样,小说家倘与酒无缘,恐怕也难写出有关酒的章节。那《水浒传》里写武松去景阳岗打虎一节,以及醉打蒋门神的故事,简直如有神来之笔,我不相信施耐庵不喝酒就能让笔下的武松醉得那么可爱。曹雪芹的《红楼梦》里的那个焦大,不就是多灌了几口黄汤,以酒装疯,出言不逊,兜出了主人的众多丑事。曹雪芹晚来穷途潦倒,在窘困中勉强打发着日子,但出于世家子弟的他,不会不了解酒的性格。在中国古典小说中,很少不沾有酒字,就连《西游记》这样的神话小说,也有孙悟空偷盗仙酒,以至于醉后大闹天宫,我想吴承恩这位老夫子闲来也会尽兴呷上两杯以助文兴吧……
酒文化当然不只是指酒与文化人的关系,这个范畴应为文化氛围。在德国慕尼黑,每年一度欢庆口卑酒节,大街小巷到处都是沸腾的啤酒泡沫,口卑酒节的狂欢简直使整个城市颠倒过来了。如同啤酒是德国的骄傲一样,葡萄酒是法国的骄傲。去年,法国的一家名牌酒公司,为了纪念他们的名酒已打入世界各国,特制造了一艘船巡游天下的港口,与那里的人民一起举行欢庆的典礼,整个仪式古色古香,带着十八世纪的法国宫庭的生活气息,让人在浓郁的酒香里顿开眼界、大饱眼福。德国与法国是比邻,但德国人是狂喝啤酒,法国人却有着绅工的风度小心品酒,除了民族的个性不同,大约也与啤酒不能贮藏、葡萄酒越陈越香有关,一瓶法国的路易斯王朝时代贮藏至今的名酒在市场上的价格可以高达三十多万美元。 ......
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摘自:海燕
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