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常见“食害”七种


□ 匡调元

  原则上讲,一切食物之过与不足都可以影响人体健康而造成损害,都叫食害。根据大多数人的饮食结构、习惯,较为常见的食害有以下几种:
  
  1.酒害酒是调味品,是饮料,是药,是毒品,是一把双刃剑。过量饮酒可以引起急性中毒或慢性中毒。醉酒仅是急性中毒的一种,一望而知是大脑功能失常的“症状”。其实,消化道的急性炎症,肝脏和胰脏的急性变性或炎症,睾丸受损,脑部水肿等都可能很快发生。慢性中毒其累及面更大,病变更深刻。
  药酒是中国民间常用的防病治病和冬令进补的好剂型。用对了确有良好的效果;用错了对人体的危害就更大,因为除了酒害之外,还要加上误用后的药害。药酒一般都用些祛风逐湿的温热药,如桂枝、当归、制附片、鹿茸、人参之类,更有加毒虫类的如:蜈蚣、全蝎、白花蛇等,如不对证则不仅无效还有后患。在此,愿向大家进一言:药酒不要随意饮用,很容易出偏差,一定要在有经验的中医大夫指导下配服,起初少饮一些,没有问题而且有效再续服。
  
  2.脂害表现为两种主要形式:一是肥胖,二是高脂蛋白血症。脂害的原因是多种多样的,每个人也不尽相同,有遗传因素、精神因素、内分泌因素等,但其最常见的原因还是饮食结构不当,长期过食膏粱厚味,即油腻过重的高脂膳食,加上糖(碳水化物)摄入过多,而营养过剩,引起体内物质代谢紊乱。肥胖的危害主要不在于一般人所重视的影响美观,而在于肥胖是全身代谢紊乱的一种“警示”,应该注意并加以调理。过于肥胖不仅全身皮下脂肪厚积,其腹腔内大网膜也大大增厚,膈肌上抬,呼吸受限而气短,心包膜外全被大量脂肪包裹,肾脏四周也是“板油”厚堆,整个人臃肿难受。虽然如此,其危害性相对于伴有高脂蛋白血症而言,还是缓慢而略轻的。
  
  3.糖害这里的糖有两个含义:一是一般常用的精白糖。糖吃多了会过多地消耗体内的钙而导致骨质疏松;因为糖是酸性食物,还会加速细胞老化等。二是泛指碳水化物。吃饭、吃面进入人体的是淀粉、蔗糖,经肠道消化入血的大多是葡萄糖,为碳水化物,这是人体能量的主要来源之一。如果糖吃多了,能量过剩,肥胖即由此开始。上述脂害的一系列问题也将接踵而来。
  
  4.烹害是指烹调不当而造成的伤害。以前刊出的文章中已经讨论过,这里不再重复。
  
  5.盐害是指食盐过多引起的危害。一般而言,每人每天的食盐标准为5克,不同地区的人口味不同,北方偏咸,进盐过多易致血管硬化而诱发高血压,对心脑血管健康不利。人体内相当一部分钠来自食盐,过多进盐可以引起钠水滞留,增加血容量,升高血压,增加肾脏负担,故有肾脏病者当忌盐。有人发现食盐过多可能提高白内障的发病率。
  
  6.冰害冰害是指冷饮之害。传统中国饮食文化一向强调“热无灼灼,寒无苍苍”,饮食过热过冷对身体有害而无益。现在冷饮很多,除冰糕、冰淇淋外,各种饮料加冰,爱吃冰的人也不少。在这里我要强调,女性多吃冰糕、冷饮是十分有害的。这与月经期妇女不能下水田、不能冷水游泳同理。属倦 质、迟冷质、腻滞质和晦涩质等四种体质类型的人不宜吃冰饮,正常质者可以少吃,燥红质者可以正常吃。 ......
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摘自:家庭用药
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