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“冰冻之河”的缤纷四季


□ 清 早

即便需要破冰船的帮助,人们也不愿放弃在冰冻的大河上航行的机会。这条从北纬45度流到北纬50度的大河每年至少要有3到4个月的冰封期,是一条名副其实的“冰冻之河”。但是除了漫长的冬季以外,圣劳伦斯河也有着五彩缤纷的春夏秋季,而遍布这一地区的枫树,在这几个季节里则扮演了举足轻重的角色。圣劳伦斯河的春天是从枫树林中悄悄地开始的,而它的秋天则在枫树林中轰轰烈烈地结束。
“冰冻之河”的缤纷四季图片1

每年的12月底到来年的4月中旬,即使是在靠近南部的蒙特利尔附近,圣劳伦斯河几十米宽的河面上也会覆盖着半米多厚的冰层,只在河心留下一条窄窄的水道。在那里,相对温暖的河水与零下一二十摄氏度的空气相遇,会腾起十几米高的冲天水雾,如同连绵几公里沸腾的热泉。而魁北克市以北的圣劳伦斯河下游河道则完全被坚冰所覆盖,大河上下顿失滔滔,轮船通航是不可能的了。但若遇到超常寒冷的年份,大河上厚厚的冰层却结实得可以铺上简易的轨道跑小火车。
在每年1月底天气最寒冷的日子里,世界上最大的冬季狂欢节魁北克冬季狂欢节便揭开了序幕。在持续两周的时间里,魁北克的男女老少和来自世界各地的数百万游客一起尽情享受着各种传统的和现代的冰雪狂欢活动,其中最令人激动的是圣劳伦斯河冰河竞舟。随着发令枪响,一条条色彩艳丽的皮筏被竞相推上冰冻的圣劳伦斯河,四五名充满青春活力的桨手随之跃入皮筏,时而挥起船桨在浮冰滚滚的大河中拼力向对岸划,时而跳下船在浮冰块上奋力推船前进。观赛的数万观众一起呐喊助威,热火朝天的场面驱散了冰天雪地的寒冷。
圣劳伦斯河为魁北克人提供的另一冬季乐趣是冰上钓鱼活动。圣安娜德拉贝哈德村是一个圣劳伦斯河支流圣安娜河畔的小村庄,号称“大西洋普拉蒙鱼冰钓之都”。
大西洋普拉蒙鱼(Poulamon)生活在圣劳伦斯湾中,具有洄游特性。它们平时生活在圣劳伦斯河口的咸水中。每年入冬后便开始逆流而上,洄游几十上百公里到圣安娜河的上游淡水中交尾产卵。每年圣诞节期间,上亿尾普拉蒙鱼从圣劳伦斯河向圣安娜河浩浩荡荡而来,冰钓爱好者们也从加拿大四面八方甚至从美国蜂拥而至,把几百座冰上小木屋租住满了。据说每年从12月26日到来年2月15日的冰钓季节里,这里要接待10万名左右的冰钓爱好者。
这里的冰钓与其他地方的冰钓不同,垂钓者不用忍受冬季室外严寒之苦却照样可以享受冰上钓鱼的乐趣。小木屋中间的一个大生铁炉子里炉火通红,屋子里温暖如春。屋外靠近墙壁的冰面上开了一条30厘米宽的冰沟,冰沟正上方的木架子上一溜垂下来十几根钓线,一条长凳安置在冰沟旁。垂钓者所要做的就是将每个铁钩上挂上一小块猪肝或小虾做诱饵,然后将其垂入冰沟的水中,便可坐等鱼儿上钩了。
在一日中的渔汛低潮期,鱼咬钩的机会较少。人们便围着暖烘烘的火炉在冰河上打牌下棋听音乐聊天儿,不怕冷的孩子们就跑到屋外天然滑冰场上去戏耍。
“冰冻之河”的缤纷四季图片2
鱼流高峰到来时,十几条钓线抖个不停。屋子里的人全部扔下手中的棋牌扑到冰沟边去提线、摘鱼、换饵,小屋里忙成一片。不一会儿,小木屋门外的雪地上就扔了一大堆钓上来的鱼。最可观的情况下,一个四五人的小组在高峰期仅一个小时就可以钓到三四百尾鱼。
一阵紧张的忙乱后,垂钓者们便将刚钓上来的鱼清洗干净,或者撒上盐和胡椒,包在抹上黄油的锡纸中放在火炉上烤,或者放进自带的锅中,加上葱姜调料煮。不一会儿小屋里便充满了诱人的香气。刚刚从冰下钓出的活蹦乱跳的鱼,转眼之间就成了口中鲜美的佳肴。这一年一度的北国冰钓季节为魁北克人的生活增添了别具一格的乐趣。
魁北克的春天是短暂的。3月里因为日照加长气温回升,白日里大地上的积雪开始融化,但夜间气温回降到零度以下,融化的雪水又结了冰,使得整个冬季积累的松软的厚厚积雪渐渐变薄变硬。正是这一暖一寒交错的昼夜气温变化,让遍布魁北克大片大片的糖枫林发生了变化。“枫糖季”这个魁北克独特的季节来到了。
世界上枫树的家族成员有150多种,只有糖枫、银枫和红枫的树汁可以制作糖浆。糖枫树只生长在北美,分布在加拿大东部省份和美国东北部的几个州。加拿大的枫糖产量占世界枫糖产量的85%,是世界第一枫糖出口国,而其最主要的产区就分布在圣劳伦斯河流域。在这一地区有7万多从事枫糖业的小公司和业主。
在欧洲人到来之前,土著的印第安人就已经开始利用糖枫树的树汁熬制糖浆了。他们在树干下方划开树皮,插进一根树皮做的小管,将树汁引入一个小木桶中。然后他们将收集来的树汁倒进一个大木槽中,把烧红的石头一次次反复投进树汁中使其加热沸腾,使水分逐渐蒸发,最后得到浓稠的糖浆。印第安人教会了欧洲移民枫糖浆的制作方法,欧洲人又将其不断改进提高效率。随着蒸馏技术和灭菌消毒设备的引进,枫糖浆的制作更加科学高效了。与枫糖业有关的食品加工业,以及由其带动的旅游业每年要为加拿大创造可观的就业机会,成为加拿大经济中不可忽视的力量。更为重要的是,它已成为圣劳伦斯河流域独有的文化传统。
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