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有机溶剂对南美白对虾N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶活力的影响


□ 林建城 谢晓兰 龚 敏 王 悦 陈清西

  摘要:研究了几种有机溶剂对南美白对虾(Penoeus vannamei)N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAGase)活力的影响。结果表明:甲醇、乙醇、正丙醇、正丁醇、乙二醇和丙三醇对NAGase的作用均表现为低浓度时对酶有激活作用,随着浓度的升高,激活作用减弱并速转为抑制作用,二甲亚砜和二氧六环对酶的抑制作用呈现明显的浓度效应,随浓度增大酶活力迅速下降。进一步研究二甲亚砜的抑制作用动力学,结果表明;二甲亚砜对酶的抑制作用是一种可逆过程,抑制机理表现为混合型抑制类型,抑制常数K1=0.27mol/L,KIS=2.05 mol/L。
  关键词:南美白对虾;N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶;有机溶剂;酶活力;动力学
  中图分类号:Q 556.1
  文献标识码:A
  文章编号:0438—0479(2005)05—0693—04

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