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香果飘香


□ 周振华

早些年,提起香果,不管是城里人,还是乡下人,都很亲切,不易忘记。眼下,不敢说了,特别是小孩子,就更不知道了。其实香果,好吃、好看也好闻,口感绵润、甜度适中;色泽自然、立体、深浅粉色过渡,尤其是熟透的果子,外表裹着一层白霜儿,极富层次感,像油画的着色,准确地说,天生一身“食欲色”。之所以称之为香果,是它的香气浓郁,飘得远。每年果秋的时候,方圆十几里,香气四溢。谁要是挎着挑着果子,从你身边一过,真舍不得换气,不由得要目送他一程,似乎果子的主人都变香了。然而,就因为它是热货,不扛时间,不宜储藏,不卖高价,眼下几乎很少见了,凤毛麟角。
只是少,还没绝。但果质差多了,色、个儿都不如以前了。尽管这样,每年香果下来的时候,我还是J艮敏感,留意香果的身影。平常很少光顾农贸市场和沿街摊点,这时例外。这边走走,那边转转,不烦不躁,耐心细致。嘿,这儿有,喜出望外。只要找到香果摊,就把主人当家乡人了。决不问价,一定称它十来斤,如果看着不多了,索性就包圆儿。因为你大可不必担心价钱,不会太高,天热,摊主见好就收。我感谢摊主和背后的果农,在香果“不吃香”的今天,仍在薄利经营,这才使得这一果品尚未绝迹,从而又把你带到香果丰收的年代。是啊,它曾经给人们带来过收入,带来过喜悦,见到香果,备感亲切。
香果的产地分布在昌平西部的流村、高口和十三陵地区,上世纪的六七十年代,香果吃香。此项收入可占到全队收入的一大半,香果丰收,全年不愁。香果的产量具有明显的大小年之分,从春天盛开的果花就能判断秋后的收成。赶上大年,人们的喜悦也随果香四溢。那时,我家属第四生产队,产量和三队差不多,但明显高于一、二生产队。好年景,一个日·值合一块四,劳动力多的家庭,年底分红能拿回八百多块,而一、二生产队因香果少,只合六七毛钱,少一半多。那年头如果个人富,谁看你都眼儿气、眼儿红,也根本不让你富;但是集体富,理直气壮。谁家日值高,谁就被刮目相看,招来羡慕的目光,想不到香果也能给人长脸。看来什么时候,也不是越穷越威风,越穷越光荣。
香果从摘果到扫茬,大约有一个月的时间。当时主要是卖给城里人。每年的果秋一到,大部分男女劳力,就一项活茬——摘果子。队上的五六挂马车,也就不盘腾别的了,整装送果。通常是下午,装好车,把式儿回家吃完晚饭,太阳落山,开始启程。马车要走整整一夜,第二天天亮,送到马甸的北京市果品公司的一个批发站,办完手续,再送到城区的各个副食商场或食品点。这家几筐,那家几筐,送完要用半天的时间。中午找一家小饭馆,一碗饭、一份八分钱的炒小白菜,很满足。
我也押过车。这活儿小伙子都争着去,不为别的,顺便逛逛北京城。可又担惊受怕,你得保护财产,不能因为你给集体造成损失,因为时常发生被盗被抢的现象,好在我没甲几趟,没赶上。每次送货一定要两三挂马车结伴而行,前后照应。从西丰山出发,绕东关山后身儿,经阳坊到沙河。这段路很平静,很踏实,能眯会儿睡会儿。一到沙河,差不多就夜深人静了,但这时候绝对不能睡了,马车就得轰起来,至少小跑儿。把式儿和押车人也得格外精神起来,特别是押车人头要朝后趴在车上,以防不测。因为这段路出声频率最高。当时去北京的这条路,两边都是两搂粗的大柳树,没有路灯,赶上阴天,一片漆黑。越怕越来,走着走着,就蹿出几个人来,没别的目的,就是想吃几个果子,明要肯定不给面子,这都是果农的血汗,那就抢。有的用镰刀剌破果筐,往外掏,有的索性割断绳子,扒走一筐,很恐怖。为了安全,使财产不受损失,后来就改用小钢丝绳刹车,还真见效,但一上了这条路,还是有些紧张。尽管盗筐的事没发生在我身上,那得说幸运。每次送货,不到天亮,这口气松不了。等大白天往城里走时,心情就不一样了。那种感觉很得意,很自豪。因为所有人从马车旁走过,都不约而同地说:“真香。”于是,我们的感觉自然很美。
摘香果,很讲究。手不能使愣劲儿,要对付着。不然那层白霜一旦蹭掉,就不好看了,如果劲使得过大,果子就会变颜色,这是最忌讳的,当然也就掉价了。有经验的果农,不是攥着果子往下拧,而是轻轻地从底下往上把果把儿托掉,再捏着把儿妥妥地放进篮子。往筐里倒时,更要精心,两只手捧着篮子口,几个几个往下漏,不能有落差,是慢慢从下往上堆,这样才能保持香果的色泽,才不至于硌着,才能卖上好价钱。所以摘果子的活儿,没有小孩子什么事儿。说来奇怪,香果封筐,用臭椿叶最好,扛时间,显得漂亮,香气更浓。什么道理,至今也不晓得。那时候装筐讲究果面儿,果筐浮头,一定要用最大、最好、最红的,不是蒙人,收果子的也知道,这样做约定俗成。说白了,就想卖个好价钱。
说起香果,那年头是走亲戚串朋友最好的礼物。别说城里,昌平平原地区也很稀罕这东西。果秋一到,大人小孩、挎着提着、坐车骑车,就忙活开来。谁要是有一个亲戚在香果产地,就能炫耀几句。那年头儿水果很少,洋水果就更难见到,香果由于产量大、质量好,便成了上品,在水果家族也着实当了几年“大腕”。
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