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沈星 美女还能煮出多少私房菜


□ 巍 子

  4天作了79道菜的经历,让沈星放弃了年三十亲自掌厨年夜饭。
  
  
  “我带了一个可以把我都装下的箱子,里面有晚宴的全套装备,我还要准备一套参加新闻发布会的……从南到北,还要根据温度准备衣服,穿十天都没问题。因为我们一出来,就不知道什么时候能回家了。”
  但好在,从日程表上看,今年的年二十九,沈星要在北京国家大剧院主持新春音乐会。年三十可以回到香港和家人一起度过。
  “年夜饭就不做了,太辛苦了,过去都是我做的,今年不了,我正在说服他们在外面吃。其实我不会太讲究形式上那些东西,只要家人在一起,就是家,就是年夜饭,不一定非要自己做的。”
  
  4天79道菜的噩梦
  让沈星坚定今年不再做年夜饭,还有一个原因——几天前为自己的书《美女私房菜》拍摄,4天做了79道菜,每道菜少则两遍,多则四五遍,让自己觉得“几近崩溃”(沈星语)。
  “其实一共是十天,前三天拍人,中间三天录棚,最后四天拍菜。拍摄的时间不是很长,但是期间的工序太复杂了。”
   拍摄的前一天,沈星和助手到超市、菜场大采购,堆了满满一冰箱。回到家中,沈星将长长的菜单分类,然后把第一天要做的菜单贴在墙上。然后就是准备餐具,沈星在香港的厨房按照她的梦想,做到了“专业级”,每次出差,看见漂亮的餐具,她就会不远千里地带回来,这样累计下来,屋里光是餐具有70多套。
  “不光是餐具,我的厨房里还有从意大利带回来的烛台,迪拜带回来的水烟壶这些新奇的小玩意。”说到这些宝贝,沈星眉飞色舞:“不过那个水烟壶回来后不知道该怎么用。我经常是因为他们好看而买下来,但是没有考虑实用性。比如我在日本买了四五个便当盒,非常可爱,但是从来没用过,这次拍摄才把它们翻出来。”
  在年前有了这样的经历,沈星决定今年不做年夜饭了。
  在她的记忆中,从高中开始她就参与年夜饭的制作,而到了工作后,家里的年夜饭就全部交给她了。“我爸爸妈妈做菜还真不算好吃,不过年夜饭更重要的是一家人的感觉,吃什么是次要的了。不过我记得每年我家年夜饭都会吃丸子,大概是团团圆圆的意思吧,这是一道保留菜式。”
  “年夜饭不是说就年三十做的是年夜饭,而是一个浩大的工程,提前几天就要开始准备。到了三十那一天,早上九点上灶台开始,脚就不着地,会一直忙乎到大家开始吃饭,有时候还要大家吃着,我上菜。”
  
  厨房让调皮女孩变成最具女人味华人女星
  更小一点的时候,“过年”在沈星的记忆里就是好吃的、压岁钱。妈妈做饭的时候,她就站在一边看:“其实是在伺机,等她一转身,我就偷吃。”一个人吃不好玩,沈星还会召集一些小朋友,集体偷吃,东一点西一点,等到真正吃年夜饭的时候,已经饱了。
  “最离谱的一次是偷吃太多,弄到消化不良,年三十的时候被送到医院打吊瓶去了。”说到小时候的糗事,沈星自己都笑得前仰后合。
  但工作后,调皮的沈星就完全换了一个人:“首先是独立,我工作后就没跟家里要过一分钱,反而是不断给家里钱。”
  现在工作的繁忙,让沈星没有时间顾及更多的事情,她自嘲自己是“除了会做饭,什么都不会。”她不会开车,不会唱歌跳舞,体育运动也不是那么擅长:“我连游泳都不会,虽然一直羡慕能精通某种乐器,哪怕是能看全乐谱的人,但自己一直没有时间去学。”
  因为繁忙,让沈星在父母身边的机会不是很多,但如果有机会,还是会回家做饭给家人吃:“每次年夜饭做下来都是夜不能寐,手太疼了,但既然过年,一家人开开心心就好。”
  就是那调皮的小姑娘,在前段时间被某刊物评选为“最具女人味的华人女星”,问沈星什么叫“女人味”?她认为是“宽容、不计较、处事不惊。”
  “自己能做的事情就尽量做,没有人是有义务帮助你的,他可以不这样,所以要知道感恩,知道换一种眼光看周围的世界。”但她也承认,“美女私房菜”也为自己加分很多:“这个社会没有定律说男人一定要会赚钱,女人一定要会做饭,但会做饭,总能为自己加分。”
  
  粤地意头菜式
  广东人嗜好讨口彩,即讲“意头”,这在年夜饭里体现得淋漓尽致,发菜象征发财、蚝豉象征“好事”、鲍鱼象征富贵,几乎是过年菜式中必备菜肴。但讨口彩不一定非要富贵逼人,用海参、冬瓜、猪手、萝卜一样能做出好听又好吃的菜式,比如“生财猪手”、“瑶柱白玉”,如此意头,很值得外省人借鉴。
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