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因小而美庄园酒



  小酒庄,不一定是面积,它像一块埋藏在某个地方的瑰宝,暂时没有被人们想起。
  大酒庄,不一定是名气,或许是为某人专门定制的葡萄酒,或许是在进入国内以前的称呼。
  
  家族的古法酿造
  何为小酒庄酒?美国总统奥巴马上任后的首场白宫国宴,选用了奥勒岗州一间小酒庄生产的白葡萄酒招待印度总理。
  这些默默无名的小酒庄不同于大酒商的酒,小农庄的酒都是由葡萄酒农亲手种植、酿造制成。有许多小农庄还强调遵循自然古法、有机酿造,充满强烈的个人酿酒哲学与个性,突显酒本身的性格,不但数量稀少,市面难以购得,酒中那股充满风土特色、鲜明个性的特色,最是令人着迷。
  这也是为什么,在法国葡萄酒产区里最顶尖的酒款大都来自独立酒庄,而小酒庄酒真正体现了产地风土条件和葡萄酒精神的重要性。
  在阿尔萨斯首府科玛附近的Riquewihr小镇,一栋不起眼的两层楼农庄,前面是一小块空地,一旁的小车库上,爬满了葡萄藤,很有葡萄酒庄的风味,这间法兰克酒庄是一间家族经营的小酒庄。这小镇被一望无际的葡萄园所围绕的独特山间小镇,林立的接是餐厅,以及大大小小的酒庄和酒厂。酒农们从日夜里田间的劳动,感受大地自然所给予的,让各款葡萄酒天成的风味得以完整展现。
  
  无处不在的小酒庄
  改编自真实故事的感人电影《恋恋酒乡》在加州最浓郁最美丽的葡萄酒乡拍摄,叙述1976年出自加州一座小酒庄的葡萄酒,在巴黎举办的世界品酒会上,首度将质量精纯的加州葡萄酒推向世界舞台。
  在葡萄酒的新旧世界,关于小酒庄的身影多如繁星。在法国勃艮第是最能够表现法国葡萄酒风土精神的产区,将葡萄品种、土地和历史人文紧密地连结在一起,酿出多元复杂的精彩风味。有向酒农购买葡萄酒装瓶的酒商,但有更多仅有数公顷地的小酒庄。庄主通常得身兼数职,种植葡萄酒、酿酒甚至销售。这些小酒庄更能够遵循传统,每家酒庄的酒常带有庄主的个人风格。勃艮第精髓就在这里,每瓶酒的背后深藏着土地和酿酒者的身影。
  小酒庄“重质不重量”,因此一般产量少,销售渠道也非常小众,你要在连锁酒商店里找到其产品几乎是不可能的。只有一些专业级饮家才懂得挑选的酒,这也促使在国际酒类饮家发掘了许多精采却不知名酒庄酒,让其绝对物超所值的呈现到我们的面前。
  
  小农庄强调遵循自然古法、有机酿造,充满强烈的个人酿酒哲学与个性。庄主通常得身兼数职,种植葡萄酒、酿酒甚至销售。
  
  Aatazuri 2006
  点评:纳瓦拉是西班牙生产优质葡萄酒酿造区之一,他们精心培育的歌海娜葡萄品种,种植在优质的石灰石土壤深层。这瓶葡萄酒的发酵部分是在法国橡木桶中进行的,使葡萄酒有更好的持久性和圆润。
  
  Meursault 2006
  点评:这款勃艮地产区的霞多利白葡萄酒,好处是清爽与丰满都有,让你齿颊留香,享受到矿物质的感觉与香味。
  
  NV Ayala
  点评:这款酒是专门为著名葡萄酒资讯专家,葡萄酒作家马修•居士(Matthew Jukes)的制作,每年的产量只有几百箱。一般的Ayala在橡木桶中香槟只需要22月,“EXRA AGE”代表着特别长的年份,这款酒待了31个月,多增加的9个月,让香槟味道更加丰满和力量,更加平衡,明暗的层次分明,感觉有阴影,像月球的表面。可用来配两三百元一盒的鱼子酱。
  
  Barbera d'Alba Campass 2004
  点评:意大利皮尔蒙产区这只酒不算名贵,但它是名酒。这是一瓶很多葡萄酒爱好者都认为是“最好”的芭芭拉。芭芭拉这个品种,是意大利北部皮亚蒙特区的名酒。如果你认为拉菲是深层的丝绸般的感觉,那这支酒就像一块有花纹的粗布。
  
  Chatau Trimoulet 2006
  点评:这是一瓶简单进入圣美隆的葡萄酒,优雅、有层次,近乎女性酒。在同一平级别线上,这瓶交足了功课。平衡度很明显再到优雅、有线条,伸延平展,与拉菲、拉图的力量形是不同不一样。
  
  Jeunes Rois 2006
  点评:热夫雷尚贝坦产区没落之前,曾被称之为“勃艮地的国王”。近20年来,出现了一群年轻的庄主,改革了葡萄酒工艺,所以这支酒法文意思为“年轻国王”。这是一支高级勃艮地的入门版。很多人喝不到勃艮地的好处,将勃艮地看作难喝的代名词。该产区有明显矿物质味道,土地深、富有层次;而不好的味道咸而不舒服,真的像矿物质。
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