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6省夏收小麦质量调查报告



  2008年夏粮收购,新的《小麦》国家标准开始全面实施。新标准主要是采用硬度仪检验法来判定小麦的硬、软、混合等类型分类,消除了传统感官检验方法可能带来的检验偏差。2008年国家小麦最低收购价执行预案价格为,三等品白麦(白硬麦、白软麦)0.77元/市斤,红麦、混合麦0.72元/市斤,白硬麦和白软麦与其他类型小麦的价差进一步拉大。
  为及时掌握实施预案省份新收获小麦的质量状况,我们组织河南、山东、河北、安徽、江苏、湖北等6个小麦主产省的粮食部门,按统一要求在小麦收获后第一时间采集了样品,在6月中旬和下旬分两次在安徽和山东国家粮食质量监测中心开展了新收获小麦质量集中会检。各有关省份选派的60余位专业检验人员参加了会检工作。会检样品共计2018份,均为村级混合样品,涉及6省70个市337个主产县(区),各地采样数量按产量权分配。
  会检结果表明,2008年6省小麦质量总体良好,容重平均值为784g/L,较上年提高3g/L中等(三等)以上占95.7%,较上年提高3个百分点。白硬麦和白软麦合计为70.8%,较上年提高约4个百分点,其中白硬麦为66.7%,白软麦为4.1%;红硬麦比例为2.1%,基本没有红软麦;混合麦比例为27%。不完善粒平均值为4.4%,较上年下降0.3个百分点。河南、山东两省小麦质量比上年明显提高。江苏省与上年基本持平。安徽、湖北两省小麦质量总体良好,但较上年有所下降。河北省石家庄、保定等地受收获期间阴雨影响,小麦生芽粒超标(指生芽粒超过10%,下同)比例较大,生芽程度比较严重,对面粉加工品质有明显影响。
  分省小麦质量状况如下:
  河南省:整体质量为近年来最好。容重平均值为792g/L,较上年提高8g/L。中等以上占99.7%,较上年提高2.4个百分点,其中二等以上超过九成,一等品较上年提高约17个百分点。白硬麦和白软麦比例分别为63.1%和3.5%,合计为66.6%,较上年增加6.3个百分点。不完善粒为3.8%,较上年降低了3个百分点。
  山东省:整体质量良好,较上年有明显提高。容重平均值为774g/L,较上年提高4g/L。中等以上占91%,较上年提高7个百分点。白硬麦和白软麦比例分别为71%和5.1%,合计为76.1%,较上年增加3.8个百分点。不完善粒平均值为3.9%,较上年增加0.4个百分点。调查发现,潍坊地区有部分样品生芽粒超标,降落数值检测结果表明,该地区生芽粒超标样品对面粉加工品质有一定程度的影响。
  河北省:整体质量较上年有所下降。容重平均值为784g/L,较上年降低5g/L。中等以上占94%,较上年降低3.7个百分点,其中一等品较上年降低了近9个百分点。白硬麦比例为96.5%,白软麦比例为1.6%,合计为98.1%,与上年基本持平。不完善粒平均值为7.5%,较上年增加了4.5个百分点。调查发现,受小麦收获期间阴雨天气影响,石家庄和保定两市约有30%样品生芽粒超标,并且生芽程度比较严重,降落数值检测结果表明,两市生芽粒超标样品,绝大部分降落数值小于200秒,对面粉加工品质有严重影响。
  安徽省:整体质量良好,但较上年有所下降。容重平均值为781g/L,与上年持平。中等以上占96.2%,较上年降低1.5个百分点,其中一等品较上年降低了25个百分点。白硬麦和白软麦比例分别为53.9%和2.6%,合计为56.5%,较上年增加约6个百分点;红硬麦比例为3.4%。不完善粒平均值为4.5%,比去年降低1个百分点。
  江苏省:整体质量良好,与上年基本持平。容重平均值为781g/L,与上年基本相同。中等以上占95.5%。白硬麦和白软麦比例分别为43.7%和3.7%,合计为47.4%;红硬麦比例为16.2%。不完善粒平均值为3.2%,较上年增加0.6个百分点。
  湖北省:整体质量良好,但较上年有所下降。容重平均值为774g/L,较上年降低18g/L,相当于下降了一个等级。中等以上占93%,较上年下降个7百分点,其中一等品下降近30个百分点。白硬麦和白软麦比例分别为58.8%和8.8%,合计为67.6%,较上年降低约2个百分点。不完善粒平均值为3.9%,较上年增加0.5个百分点。
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