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几种枳壳乙醇提取物对酪氨酸酶抑制作用比较


□ 朱祥枝 潘东明

  酪氨酸酶(EC.1.14.18.1)是结构复杂的多亚基的含铜氧化还原酶,是生物体合成黑色素等而产生色斑的关键酶.它先将酪氨酸羟化,产生邻位二羟基苯丙氨酸(L-多巴),然后再将多巴氧化成多巴醌,进而生成一系列引起褐化的色素物.

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