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苦瓜活性成分的提取和应用


□ 王丰玲 张英锋 马子川

  苦瓜(Momordica charantia,MC)为葫芦科苦瓜属植物,因有特殊苦味而得名。作为药食同源的植物,苦瓜的根、茎、叶、花、果实、种子皆可入药。苦瓜具有清热解毒、降低血糖、抗突变、抗HIV、抗肿瘤、抗生育、抗菌、免疫调节等作用。苦瓜中的活性成分种类繁多,已经分得了三萜类、生物碱类、甾类化合物、糖类、蛋白质、有机酸类及微量元素等多种化学成分。其中,主要成分是三萜苷类,有效成分是水溶性蛋白质和三萜烯苷葫芦素衍生物类化合物等。

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摘自:化学世界
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