互联网 qkzz.net
全刊杂志网:首页 > 女性 > 文章正文
刊社推荐

唇上那一抹活色生香


□ 蓝海洋

  

  饮食之香,是个庞杂笼统的味道,若要归纳来宾人“吃得香”,大概逃不出这几条:汤汁浓、味道重、油水足。酸辣、咸香、浓鲜是其中一大特点。壮族地区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长,多用炖、烧、腊的制作,其特点是芡大油厚、咸辣香软。瑶族地区擅长制作山珍野味,烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重于咸、香、酸、辣。

  回忆二三十年前的来宾的饮食,大多数人印象最深的是红薯吧,当时的红薯是充饥饱腹的食物。红薯除了作为三餐的主食,以及制作诸如红薯粉、红薯饼、红薯干、炸薯片等风味小吃。软润甜美,酥脆焦香,烤红薯无疑是很多人的至爱,那热气腾腾、冒着香气的红薯,还带着一丝淡淡的泥土的气味,细细品味,愈加令人唇齿留香。当年吃红薯是为了节省粮食;如今却不失为一种健康膳食。对于很多人来说,红薯不仅仅是一种食物,而且是被保存在岁月之中的生活和记忆,永远也难以忘怀。

  改革开放让来宾原本单一的饮食文化变得复杂和丰富起来。来宾与生俱来的包容性,决定了这座城市必将是一个美食之地。之前,无论是在饭店还是大排挡,常见的菜无非就是鸡鸭鱼肉,外加一些山珍野味。之后,不仅增加了许多饭店,而且四川、湖南等外来菜系,以及广西许多地方的特色菜更是长驱直入,占据了来宾人餐桌的半壁江山。本地菜自然不甘落后,也相继粉墨登场,各展风姿,让食客大饱口福。

  吃出人情

  秋冬时节,炊烟飘起,在来宾市的乡间小路上,如果你在闲逛,说不定就会被附近村子里的人拉到家里去做客,当你这个“来历不明”的客人酒足饭饱之后,热情好客的主人还会给你包上一包油炸的糯米馍或几个棕子,并叮嘱你说: “认得家门以后,可要常来常往啊!”

  这时你可千万不要奇怪,因为这里的老百姓有一种独特的习俗:每年都有一个专门用于招待亲友宾客的节日,但各村过这个节的日期又不尽相同。过这个节,谁家来的客人越多,谁家就越体面,而要是谁家来的客人少了,就会被人视为是人缘差,很没面子。因而,过这个节家家户户不但要遍邀亲友,就连在路上遇到的陌生人也会被邀到家里好好款待一番,甚至有的人家,还会专门派人到村边的路上去,等着邀请过往行人来吃饭。

  “天下来宾,来者上宾!”这里吃的已不是滋味,而是浓浓的乡情。

  据说,这节的目的是为了答谢各方亲友宾客对自己的关爱,因为人在世上总少不了别人的帮助。来宾的村宴,多是大鱼大肉做出的家常菜。为了能在这一个节日中体体面面地招待好客人,主人往往在几个月前就开始做准备。过节当天,一早就忙着杀鸡宰鸭、包棕粑、炸油馍、做扣肉等,家家户户门庭若市,异常热闹。

  这就是来宾民间一年一度的“宴宾节”,在兴宾区、合山市、武宣县一带颇为盛行,也称“丰收节”。也有人把这个节诙谐地称之为“笨卵节”,“笨卵”的意思就是“傻子”,为什么这样叫, “外面的人空手去白吃白喝,还可以打包,不笨么!?”

......
很抱歉,暂无全文,若需要阅读全文或喜欢本刊物请联系《麒麟》杂志社购买。
欢迎作者提供全文,请点击编辑
分享:
 

了解更多资讯,请关注“木兰百花园”
摘自:麒麟
分享:
 
精彩图文


关键字
支持中国杂志产业发展,请购买、订阅纸质杂志,欢迎杂志社提供过刊、样刊及电子版。
关于我们 | 网站声明 | 刊社管理 | 网站地图 | 联系方式 | 中图分类法 | RSS 2.0订阅 | IP查询
全刊杂志赏析网 2017