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海带的药用功能


□ 陈日益

  

  海带(又名昆布、江白菜等),是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,因生长在海水里且柔韧似带而得名。海带是一种经常出现在餐桌上的蔬菜,不仅营养价值很高,而且具有相当的药用功能,被人们誉为是“健康食品”和“长寿菜”。

  现代医学研究还发现,海带还具有以下广泛的药理活性:

  防治缺碘性甲状腺肿 碘为人体必须的一种微量元素,是甲状腺合成甲状腺素的主要原料。如果身体缺碘,会引起脑垂体分泌促甲状腺激素增多,导致甲状腺组织增生增大。海带含碘特别丰富,可及时补充碘的不足,维持甲状腺的正常功能,有效预防缺碘性甲状腺肿的发生。

  降血压、降血脂 海带含有的昆布氨酸及钾盐、钙等元素,有一定的降血压作用;它含有的粗纤维等物质,能在肠道里将食糜中的脂肪直接带出体外。再者,昆布素、海带淀粉可清除附着在血管壁上的胆固醇,并促进胆固醇的排泄,所以具有良好的降血脂作用。因此,海带是高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化及肥胖患者的理想食疗食品。

  降血糖 海带中的岩藻多糖是一种极好的膳食纤维,食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,有助于控制对食物中糖分吸收,可防止餐后血糖的突然增高。所以,糖尿病患者常吃海带,对保持血糖稳定有帮助。

  抗凝血 海带里的岩藻多糖、岩藻聚糖都具有很好抗凝血作用。经常食用海带,可干扰凝血因子,阻止血液凝固,避免各种血栓的形成,有利防止心肌梗死及脑栓塞、肾栓塞、脾栓塞等血栓性疾病的发生。

  抗肿瘤 海带中的昆布多糖等可以通过激活机体里的巨噬细胞,抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞;也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长,还可直接抑制肿瘤生长。同时,海带所含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力,并将它们排出体外。在临床上,海带对防治甲状腺肿瘤和其他恶性肿瘤(如淋巴瘤、乳瘤等)大有好处。

  保护血管 海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA(二十碳五烯酸),具有清理血管中垃圾(如胆固醇和甘油三酯等)的功能,可降低血液黏稠度,改善血液微循环,既可提高脑细胞活性、增强记忆力和思维能力,又能减少甚至避免血管硬化。因此,常吃海带有预防心脑血管疾病的作用。

  提高免疫力 海带多糖是一种免疫调节剂。有研究发现:海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。

  因此,经常食用海带,可提高机体的抗病能力,对减少或防止感染性疾病的发生大有帮助。

  抗放射 海带中的活性物质能减少或阻止多种放射性元素(如锶-90等)及有害重金属(如汞、铅、镉等)在肠道内的吸收,或与这些元素生成不溶性化合物,随粪便一起排出体外,及时消除健康的潜在隐患。

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摘自:解放军健康
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