互联网 qkzz.net
全刊杂志网:首页 > 旅游民俗 > 文章正文
刊社推荐

辽东湾盘海蜇


  这张大网是一面同墙,它的功能就是等落潮时拦住随潮水而返回大海的海蜇们。

  8月底的辽东湾,一场捕捞海蜇的战役正在酣处。

  每年8月21日前后,是辽东湾开捕海蜇的日子,这个日子对于辽宁省的渔民来说是一年当中激动人心的大日子。不仅如此,这个日子也吸引了河北、天津、山东等地的渔民和商人们,他们纷纷驾驶着渔船,从自己的家乡提前出发,赶在开捕日之前,聚集在辽东湾沿岸的渔村里。

  海蜇,这种海洋中的软体动物,以优雅而神秘的姿态,在海洋里随波逐流了上亿年,它们没有想到,在“民以食为天”的中国,它们的胶质皮囊早已被锁定为一种可以吃的物质。我国被认为是世界上最早食用海蜇的国家。晋代张华的《博物志》中就有关于海蜇的记载:“东海有物,状如凝血,广数尺,正方圆,名日水母。无头目,所处则众虾附之,随其东西南北,可煮食之。”我国辽东半岛至广东省沿海都有海蜇分布,以辽宁省、浙江省、福建省和广东省沿海的海蜇产量最高。

  海蜇就是水母。集美大学水产学院的洪惠馨教授认为,我国沿海具有捕捞价值的食用水母共有5种,它们是海蜇属的海蜇和黄斑海蜇、口冠水母属的口冠水母、叶腕水母属的叶腕水母、拟叶腕水母属的拟叶腕水母。中国老百姓习惯上又把可食用的水母统称为“海蜇”。

  人类摸清了海蜇的繁殖规律,每当它们长到最为肥壮的时候,便撇下大网,悉数捞上岸,脱水、晒干、装箱,运往各地。年复一年,无眼也无脑的海蜇一再出现在同一个海域,不顾它们注定会被一网打尽的命运,以此来显现大自然的神秘与慷慨。

  大自然也有不慷慨的时候。辽东湾海蜇的自然产量每年都不一样,有时候,相邻年份的海蜇自然产量可以相差20多倍!对于这种波动,人们至今也没有找到公认的答案,有时候人们把海蜇产量的丰歉,归因于每年6月份以来辽东湾降水量是否正常。因为降水量的大小决定着流入辽东湾的大小河流水量的多少,进而决定着河流带入辽东湾的营养物质的多少,也决定着辽东湾海水被河水冲淡的程度。海蜇喜欢盐度低的环境,也喜欢从陆地冲下来的营养物质。

  巧的是,每年6月20日前后,辽东湾里开始有幼蜇出现,当条件适合时,它们就可以高兴地疯长,短短两个月,一只海蜇能从一两克长到八九千克。这之后,出于某种特殊的原因,海蜇便不那么强壮了。所以人们总结出规律:每年8月底9月初,是辽东湾捕捞海蜇的最好时候。

  辽宁省营口市熊岳镇仙人岛村是辽东湾海蜇的集散地之一。这里有一个小海湾,伸入海里的山嘴上建有一座面海的“仙人庙”,这是沿海渔村常有的公共建筑,用于村民们寄托关于出海安危、关于海产收成的美好心愿。每年捕捞海蜇的日子里,仙人庙的香火一直很旺。

  由于仙人岛村的海湾水很浅,负责到深水处捕捞海蜇的大船无法驶近岸边,所以需要用小船去接应大船,把大船舱里装得满满的海蜇分放进小船上的筐里。由于捕捞海蜇利用的是落潮时间,所以这时候连小船也不能靠岸了,为了尽快把新鲜海蜇送到岸上来,村民们只好动用马车到海里接应小船。仙人岛村的渔民们把这种接力运送海蜇的方式叫做“盘海蜇”,一个“盘”字道尽了过程的周折。

  这样一来,在仙人岛村,每当收获海蜇的日子,海滩上便热闹非凡,大船的汽笛声,小船的马达声,人吆喝马的声音,马蹄的踩踏声,声声显示着人们向海洋要海蜇时争分夺秒的决心。

  海水一天两次潮涨潮落,辽东湾捕捞海蜇的节奏也是一天两次。大船要在潮水涨到最满时开到捕捞海蜇的地点,把大网撒到海里,事实上,这张大网是一面网墙,它的功能就是等落潮时拦住随潮水而返回大海的海蜇们。可怜的不能自主行动的海蜇们,就是这样被潮水欺骗着撞进了致命的网里。

  等潮水落到最低处,捕捞海蜇的工作就告一段落了,大小船只和马车上的人们纷纷上岸休整,等待下一次涨落潮时再出去“盘”。而下一次潮水的涨落发生在午夜,等海蜇等了一年的渔民们此时也顾不得白天还是黑夜了,在短短10天左右捕捞海蜇的日子里,任何一次涨落潮都不能放过。

  捕捞海蜇的最佳时间是从开捕之日算起的10天之内,有的地方或有的渔民可以把捕捞海蜇的时间延长到1个月。在这期间,原本宁静避世的小渔村,呼啦啦商贾云集。开着船从远处来此地捕捞海蜇的人,到此租场地经营加工海蜇生意的人,来此购买成品海蜇的人,挤满了村里的小客栈。这时节,村里的大小饭馆,也是顿顿满座,成为了生意人谈判的场所,而凉拌鲜海蜇丝则是每桌必点的菜肴。

  之所以强调是“鲜海蜇”,是因为平日里我们只能吃到经过了脱水处理的干海蜇,而在仙人岛村的夏末秋初之际,村里的人却能吃到刚从海里捕捞上来的新鲜海蜇。何谓新鲜?对于海蜇而言,那样子就像晶莹剔透的一泡水儿,切成丝和黄瓜、葱拌到一起,咬在嘴里也是水滑的,冰粉儿一样,没有干蜇皮的韧劲儿。

分享:
 

了解更多资讯,请关注“木兰百花园”
更多关于“辽东湾盘海蜇”的相关文章
    分享:
     
    精彩图文
    关键字
    支持中国杂志产业发展,请购买、订阅纸质杂志,欢迎杂志社提供过刊、样刊及电子版。
    关于我们 | 网站声明 | 刊社管理 | 网站地图 | 联系方式 | 中图分类法 | RSS 2.0订阅 | EMS快递查询
    全刊杂志赏析网 2016