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雷司令地图


□ 林殿理

  美国
  位于北美的美国华盛顿州,近年来雷司令也在此崭露头角。风土条件最适合雷司令生长的哥伦比亚山谷(Columbia Valley)有名厂圣密夕酒庄(Chateau Ste. Michelle),酒庄与露森酒庄庄主Ernie Loosen合作酿造的Eroica酒款获得相当大的成功,使得雷司令在此区的种植面积急速增加。这里的雷司令风格清秀,柑橘、柠檬的甘美果味和隐约的矿物质口感,使它具有优雅而容易亲近的特质。
  
  Chateau Ste. Michelle Riesling
  圣密夕葡萄园雷司令干白
  产区:美国华盛顿州哥伦比亚山谷
  品酒辞:此酒始终如一地保持着华盛顿州雷司令的经典口味,蜜桃、杏子、成熟梨子、甜橙的果香与微妙的矿物质气息交织融合。多姿多彩又不乏简约特质,口味怡人。(由ASC提供)
  RMB169.00/瓶
  
  法国
  法国最靠近德国的产区,历史上数度被划归德国国土的阿尔萨斯(Alsace),也生产令我垂涎三尺的雷司令。这里传统上比较以干型的为主,不像德国一般会残留一点糖分。这里的酒年轻时有清新的口感,细致但结构很扎实,陈年之后出现坚果、桂圆的味道,相当迷人。近来阿尔萨斯开始流行酿比较多带甜味的雷司令,而德国反倒是开始增加了干型白葡萄酒的酿造。
  
  
  Hugel Riesling
  雨果雷司令白葡萄酒
  产区:法国阿尔萨斯
  品酒辞:明亮、迷人的淡黄绿色;呈现出果味的浓郁芬芳;酒质栩栩如生,无甜味且口感醇厚、优雅;可用于开胃酒,配以贝类、牡蛎、河鲜一起食用。(由美夏提供)
   RMB319.00/瓶
  
  新西兰
  而新西兰,虽说雷司令在此区代表品种长相思的耀眼光芒下比较少被人注意,但也有相当出色的表现。这里的雷司令如同德国,从干型到丰美的甜型都有,但大部分比较偏微甜的形态,具有精致平衡的柑橘、柠檬清新口感。马尔堡(Marlborough)南边坎特伯里(Canterbury)产区的雷司令,风格清秀,水果味明显,酸度高。很特别的是,有一些还带有火药味,让人印象深刻。
  
   Kim Crawford Marlborough
  Dry Riesling
  金凯福马博罗雷司令干白
  产区:新西兰马尔堡
  品酒辞:浅稻黄色酒体;柑橘和柚子芳香颇为浓郁,并融合了蜂蜜和辛香料的气息;酒体蕴含醇厚的水果口味、及柑橘、蜂蜜,和少许桃子的味道,十分平衡而略带甜味。适合搭配精美的混合食物。(由ASC提供)
  RMB238.00/瓶
  
  德国
  在德国的产区当中,又以摩塞尔-萨尔-卢瓦(Mosel-Saar-Ruwer),法兹(Pfalz)以及莱茵高(Rheingau)所产的雷司令品质最高。在这偏北的大陆型气候区,葡萄必须尽可能获得更多日光的照射才能达到充分成熟度,因此好的葡萄园都是位于可以接受到河流反射日光的陡坡上,这使得葡萄园里的工作都必须倚赖人工,且危险性颇高。摩塞尔-萨尔-卢瓦是由三个位于蜿蜒的摩塞尔河以及卢瓦河沿岸产区所组成,这里表现最好的雷司令常有清新爽脆的苹果和蜂蜜香气,以及钢铁般的锋利余味,靠卢瓦一带则显得更加细致。法兹则是面积最大,而且最令人兴奋的产区,此处的特色则是拥有蜂蜜般的甜美浓醇酒体,并有强劲酸度带来的均衡感。而最顶级的莱茵高,除了充满水果风味、力道强劲,同时又兼有非常精致的细节变化。
  托一位“拥德派”酒友的福,我喝到过不少老年份的德国雷司令。经过三四十年的陈放,原本柑橘、柠檬的果味已经转化成熬煮过的杨桃等黄色水果、果酱和焦糖气味,口感中的酸度依然坚挺,腌渍梅子般的味道萦绕在口中长久不散。英国著名酒评家简西丝.罗宾森(Jancis Robinson)最近写过一篇文章叙述她品尝陈年百年以上雷司令的经验,她说那些酒倒到杯里,颜色都已经因为氧化而变成可乐一般的深咖啡色,没想到喝起来依然生气盎然,令她这个老经验的品酒人都惊叹不已。
  
  Dr. von Bassermann –Jordan Riesling Kabinett
  巴莎曼博士雷司令白葡萄酒
  产区:德国法尔兹
  品酒辞:这款葡萄酒展示了法尔兹地区典型的雷司令葡萄酒风格,入口新鲜,原汁原味。无论是浓味菜肴或是口感精致的菜肴均能搭配。建议在出产年份后的3-4年饮用。(由富隆酒业提供)
   RMB358.00/瓶
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