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魔方


□ 蒋子丹

魔方
蒋子丹

或许可以说,没有什么问题比素食更加让大家众说纷纭。它好比—个转来转去的魔方,能拼凑出各种任意组合但很难统一的平面来。
教学家说它是宗教问题——因为素食源自宗教信仰,无论佛经、圣经、古兰经都有劝诫人们斋食的篇章。
生态学家说它是生态问题——因为素食可缓解地球的承载与再生能力,在人口爆炸的当今尤其需要提倡。仅就将成为人类最大恐慌的水资源而言,美国、澳大利亚等国的集约型畜牧业发达地区,地下水源已经因行业性超标准使用而日渐干涸。美国《新闻周刊》对养牛业的耗水量有过一个生动描述:“一千磅肉牛身上所用过的水,足以浮起一艘驱逐舰。”
社会学家说它是社会问题——因为素食事关贫困人口的可怕饥荒,也涉及富裕阶层的惊人浪费。假如让美国人一年少消耗百分之十的肉制品,就可以释放出至少一千二百万吨谷物供六千万人食用。全世界富裕国家的用于生产食用牲畜所浪费的粮食,足以消除全球人类的饥荒和因饥饿造成的死亡。
经济学家说它是经济问题——因为素食可以改变畜牧业投入和产出的不合理比率:必须以含有二十一磅蛋白质的谷物提供给动物,才能从食用肉中回收一磅,其中有百分之九十五被浪费。
医学家说它是健康问题——因为素食可以有效预防某些致命疾病,特别是心脏病糖尿病肥胖病,将人类的平均寿命延长若干年。
道德家说它是道德问题——因为素食可能抑制人性中的残忍潜质,提供给人一种行善的具体方式,善化人类的道德状况。
伦理学家说它是伦理问题——因为素食有利于在身体力行中重新审视人类的伦理局限性,将伦理视野从人类本身扩大到所有生命。

动物保护者说它是生命问题——因为素食最真诚地从动物的立场出发,表达了人类对动物的终极关怀。
历史学家说它是历史问题——因为素食将推动代表人类发展更高阶段的历史潮流,回顾一下反对种族歧视、反对性别歧视到反对物种歧视的历史,会对人类中心主义和社会达尔文主义产生根本性的怀疑,坚信众生平等的大同世界具有最大的合理性。
时尚追随者说它是值得炫耀的行动——因为素食体现了一个人的优雅高贵气质和引领潮流的生活方式。
美容院老板说它是永葆青春的秘方——因为素食可以使你在服用了昂贵的减肥药之后,让疗效加倍显现。
人类文化学家说它是人种差异问题——因为田野调查表明,吃素部落成员的性情温和友善,吃肉部落成员性情暴烈强悍。
哲学家说它是伪善的假问题——因为“对一个忍饥挨饿的人说来,并不存在人的食物形式,而只有作为食物的抽象存在:食物也可能具有最粗糙的形式,而且不能说,这种饮食与动物的饮食有什么不同”。(马克思:《1848年经济学哲学手稿》)
现代民谣说它是与时俱进的新问题——因为富人说:大鱼大肉我们吃腻了,换个口味吃素的。穷人说:好不容易我们吃肉了,你们又改吃野菜了。

秀亦成真

杨杨是我童年最亲密的朋友。将近二十年前,她作为丈夫的陪读去了美国,在那里做了多年专职太太,相夫教子安居乐业。可是这次她从北京打来电话,告诉我她已经彻底离开了定居多年的美国,打算回国来发展。
到机场去接她的时候,我正满脑子关于素食的官司,不能不说这是一个巧合。七年前我去美国访问,杨杨曾经宣称要当我的素食启蒙辅导员,结果适得其反,她精心炮制的一顿素食大餐,把我引入了对素食主义者的误解和偏见。
杨杨花了两天时间准备了一桌素菜,为了这顿饭她打了不下八个电话来预约,还特别声明说,她家待客的最高规格是在家吃饭,由她下厨。
据她介绍,这些菜营养和热量全都严格按照眼下西方国家最为流行的金字塔素食食谱搭配,这个营养均衡的素食食谱,可以帮助人们减低患上如癌症、心脏病、肥胖症、骨质疏松和一些慢性退化病症的机会,一经公布立即风靡世界。
我说,你没必要这么大动干戈吧?为一顿饭。
杨杨听了,嘴一撇说,嘿,你可别小看素食,这关系到每个人的生活质量、生活方式和社会身份……
一顿饭的时间,杨杨的话题始终不离素食左右。先是宗教背景、社会学意义、未来人类的前瞻性把握等等宏观大论,再是人体营养需求和长寿原理、科学研究成果和实验数据等等保健常识。后来我终于明白了最让她兴奋,也是她最想告诉我的一点,素食在当下的符号意义,决不亚于古老贵族徽标。它是一种源自古希腊的贵族的生活方式,也是现在国际上最流行时尚潮流,一直受欧美各界精英们的青睐,苏格拉底、柏拉图、毕达哥拉斯、达·芬奇、但丁、莎士比亚、雪莱、肖伯纳、伏尔泰、卢梭、托尔斯泰、爱因斯坦,一直到戴安娜王妃、查尔斯王子,还有美国总统克林顿全家,都是高贵的素食者。说来说去,似乎就是要告诉我,她也是高贵人群中的一员。
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