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斗酒


□ 庄大伟

文/庄大伟 图/谭起凤

  听说过斗酒吗?

  只听说过斗牛、斗鸡、斗蟋蟀,没听说过斗酒。

  告诉你,还真有斗酒的。

  那明白了,斗酒就是比一比谁的酒量大。

  错!告诉你,斗酒是比谁的酒好。知道吗?酒糊涂村将要举办的“糊涂杯”斗酒大赛就明文规定,斗酒不是比谁的酒量好,而是比谁带来的酒品质好。据说,届时主办方将邀请大名鼎鼎的金牌品酒师金丝猴先生前来担任大赛终极评委。终极评委就是由他说了算。

  正在研制独家酿酒秘方的黄鼠狼听到这个消息,心中好生欢喜。 “这回可以让俺黄毛露上一手了!”黄鼠狼按照秘方上的酿酒程序,开始埋头苦干地酿起酒来。他挑选出当季收获的糯米,一粒粒油光闪亮、颗粒饱满;他从很远的地方取来清亮亮的山泉水,把糯米浸泡得白白胖胖;他用温度表控制好火候,把糯米蒸得喷香喷香;他严格按照配方,小心翼翼地加入酒药,仔细拌匀;然后,装入坛内,开始发酵……

  经过三七二十一天的酿制,当黄鼠狼打开坛子,果然室内顿时香气四溢,醉意缭绕。黄鼠狼乐得合不拢嘴,他把酿好的白酒,经过几道过滤,最后倒入一只圆口粗腰的土瓦罐里,用蜡严严实实地封好口。

  黄鼠狼开始一天天地计算着日子,等待着斗酒大赛那天的到来。

  终于,七七四十九天之后,斗酒大赛在酒糊涂村隆重举行。那天一大早,通往赛场的小路上,好不热闹。

  大白鹅长嘴巴上叼着一瓶白酒。

  小黄狗背上扛着一瓶黄酒。

  红狐狸拎着一瓶红颜色的红葡萄酒。

  大青蛙脑袋上顶着一瓶绿颜色的青梅酒。

  小黑熊哼着小曲,手里晃着一罐黑豆酿制的黑酒。

  袋鼠“骨碌碌”地推着一个大木桶,里面装的是鲜啤酒。

  芦花鸡一路“咯咯咯”地笑着,手里捧着—瓶刚调好了的鸡尾酒。

  在斗酒队伍中,只有大灰狼什么酒也没带,他拖着一条大尾巴,看样子是来看热闹的。

  在一阵热闹的锣鼓声中,品酒师金丝猴闪亮登场。

  品酒绝对是个高难度的技术活。品酒师需要凭借自己丰富的经验, “一看、二嗅、三尝”。首先是观察酒色,看酒是不是纯正,有没有沉淀物;其次是闻酒气,那就是靠鼻子的功夫了;最后才是尝,据说酒味细分有1 08种不同层面的味觉。

  在众目睽睽之下,金丝猴迈着四方步来到擂台中央,在一张太师椅上稳稳地坐下。

  “我宣布, ‘糊涂杯’斗酒大赛现在开始!有请1号选手入场——”

  黄鼠狼抽到的是1号签。他面带笑容,捧着沉甸甸的酒罐,信心十足地迈着快步,登上擂台。只见黄鼠狼轻轻撬开酒罐封口上的蜡,熟练地将罐里的酒倒入一只高脚玻璃杯里。这种高脚玻璃杯是斗酒比赛的规定用具,透明度高,印有刻度。

......
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摘自:儿童时代
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