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烤羊腿秘方神秘得让人起疑



  注射“料水”——肉类增香剂两斤多羊腿注一斤多“料水”,增香还增重有加速分解成分,羊腿几分钟就烤熟香味让人反胃,厨师操作完立即洗手厨师和调料商都表示还得加罂粟。
  
  “本人有烤羊腿秘方欲出售,熟知其配料、加工过程及方法,包教包会1跟踪服务1有意者请拨打电话:1384××××138。”这是长春供求信息网的一则“烤羊腿秘方”广告帖子。在“包教包会”的现场演示中,一斤的“料水”竟被完全打进不到2.5斤的羊腿中。而这所谓的“料”又是什么呢?这样的羊腿能让人放心吃吗?
  
  暗访现场配料
  
  一斤多“料水”注进羊腿“罂粟你可以自己再放”
  6月7日,记者按照网上的电话打了过去,接电话的女子向记者推荐了厨师“刘师傅”。8日早上,记者与刘师傅取得了联系。
  
  3000元教配料技术
  刘师傅告诉记者只要支付3000元加盟费就可以得到烤羊腿配料技术,跟市面上烤羊腿店的技术一样。刘师傅说,可以现场演示整个腌制过程,记者还可以尝口感,如果满意就可以谈合作。
  当日刘师傅跟记者约定下午到一个烤羊腿店见面,他会在饭店现场制作羊腿。“我们(和该饭店)都很熟悉,他们饭店用的就是我的配方。”刘师傅说。6月8日中午,记者被刘师傅领到宽城区一家较大的烤羊腿店,刘师傅现场演示了整个烤羊腿下“料”注水的过程。
  
  “你得预备老多针管了”
  “这家店用的就是我的配方,我们都熟悉。”刘师傅边说边在厨房兑“料”,并且让记者在外面等候,大约15分钟后,刘师傅兑完了干“料”,记者凑到近前与其攀谈。“这些料就够一只羊腿用的了,再兑500克水就行,到时你得多准备点针管,好给羊腿打‘料’。”说着刘师傅开始向料里兑水,之后用不知道从哪弄来的针管,往羊腿里打“料水”。
  记者:必须得打“料水”吗?
  刘师傅:都得打,以后你得预备老多针管了。
  记者:这料有没有啥有害的东西?
  刘师傅:……(沉默片刻)到时你就知道了,吃了没事,但是没放罂粟呢,你可以自己再放,这次就做个试验,让你看看味道咋样。
  记者:这样的羊腿几分钟就能烤熟,里面是不是有一些加速分解易熟的成分啊?
  刘师傅:……(沉默片刻)嗯。
  
  一斤“料水”变相卖26元
  “咋地也得泡五六个小时,一般中午泡晚上就能卖(羊腿),到时再上秤,‘料水’也卖钱。”刘师傅说,烤羊腿的利润很大,特别今年生意更好,一般一个中等店一天都能卖三四十只羊腿,纯利润得500元以上。
  记者注意到,这只被用作试验的生羊腿被注射之前上秤只有1.22千克,但用500克水兑完的“料水”却完全能被注射到羊腿里,分量顿时大增。“生羊腿一般16元一斤,到烧烤店卖下好‘料’的羊腿就26元一斤,一斤就能挣10元,一般一只羊腿咋地也得2斤以上。”刘师傅说,一只羊腿打进的一斤“料水”(除去再渗出的水)就能多挣26元钱,利润相当可观。 ......
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